Receita de Pavlova em Bolo: Chantilly e Frutas na Medida Certa
Se você está em busca de uma sobremesa requintada, delicada e incrivelmente saborosa, a Pavlova é uma escolha infalível. Originária da Austrália e Nova Zelândia, esta sobremesa é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, e a leveza de seu preparo se compara à da dançarina. Hoje, vamos dar um twist nesse clássico e ensinar a criar uma versão em bolo, recheada com Chantilly e frutas na medida certa. Vamos nessa?
O que é a Pavlova?
A Pavlova é na essência, um gigantesco merengue, crocante por fora e macio por dentro, geralmente coberto com chantilly e frutas frescas. Já a nossa versão em bolo consiste em camadas dessa delícia, intercaladas com um suave chantilly e uma seleção de frutas na medida certa para harmonizar os sabores.
Prepare os ingredientes
Para a massa da Pavlova, você vai precisar de 6 claras, 330 gramas de açúcar, 3 colheres (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de vinagre branco e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Já para o recheio, a lista conta com 600 ml de creme de leite fresco, 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e frutas a gosto para decorar.
Como fazer a Pavlova em Bolo
Bata as claras em neve
A primeira etapa da receita é bater as claras em neve, até que estejam firmes. Em seguida, acrescente o açúcar gradualmente enquanto continua batendo, até que a mistura adquira uma consistência brilhante e espessa. Adicione então o amido de milho, o vinagre e a essência de baunilha, batendo por mais alguns instantes.
Modele e asse
Em uma forma forrada com papel manteiga, faça dois discos com a mistura de merengue. Asse em forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a superfície esteja seca e crocante. Desligue o forno e deixe os discos de merengue esfriarem completamente dentro dele.
Prepare o Chantilly
Bata o creme de leite fresco até que comece a engrossar. Adicione então o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que se forme um chantilly firme.
Monte o bolo
Coloque um disco de merengue em um prato de servir, espalhe metade do chantilly sobre ele e distribua algumas frutas. Coloque o segundo disco de merengue por cima e repita o processo de cobertura.
Conclusão
Aliando a crocância do merengue com a suavidade do chantilly e o frescor das frutas, esperamos que essa receita de Pavlova em Bolo: Chantilly e Frutas na Medida Certa seja um sucesso na sua cozinha! Arrisque-se em diferentes combinações de frutas para criar versões únicas e personalizadas dessa delícia. Bon Appétit!
