Quando pensamos em sobremesas requintadas, um dos primeiros pratos que vem à mente é o Creme Brûlée. Esta sobremesa francesa de alta culinária é conhecida por sua textura cremosa contrastante com o delicado crocante de sua fina camada de açúcar queimado. Vamos descobrir a receita perfeita do creme brûlée?
Os Segredos do Creme Brûlée
Todo bom Creme Brûlée possui dois componentes-chave: o rico e sedoso creme e a crosta de açúcar queimado perfeitamente caramelizado. Alcançar essas duas características pode parecer complicado à primeira vista, mas com os detalhes corretos à mão, a receita perfeita do creme queimado pode ser uma verdadeira delícia de preparar!
Ingrediente essenciais para o Creme Brûlée
Gemas
Eles darão ao seu creme a textura suave e cremosa que o caracteriza. Use 5 gemas de ovos grandes para esta receita.
Açúcar
O açúcar é vital em duas partes desta receita. Vamos usar metade na base do creme e outra metade para criar a camada de caramelo crocante. 70g para o creme e mais 6 colheres de sopa para o topo da sobremesa.
Creme de Leite Fresco
Usaremos 480 ml de creme de leite fresco. Ele dá ao creme brûlée uma textura mais espessa e rica.
Extrato de Baunilha
2 colheres de chá de extrato de baunilha serão suficientes para proporcionar o sabor perfumado e acentuado.
A Receita Perfeita do Creme Queimado
Para começar, bata as gemas e o açúcar juntos até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, aqueça o creme de leite até que quase chegue ao ponto de fervura, adicionando em seguida o extrato de baunilha. Lentamente, misture a combinação de creme quente à mistura de gemas e açúcar, garantindo que ela seja incorporada uniformemente. Depois disso, a mistura deve ser despejada em ramequins e cozida em banho-maria no forno a 160°C por cerca de 30-40 minutos.
Após o cozimento, deixe o creme esfriar e refrigerar por pelo menos duas horas. Antes de servir, polvilhe uma colher de sopa de açúcar em cima de cada creme e queime-a com um maçarico até caramelizar.
Conclusão
Com esta receita, agora você sabe todos os segredos para criar o creme brûlée perfeito. Com um pouco de prática, essa sobremesa requintada com camada de creme sedoso e crosta de açúcar caramelizado irá surpreender seus convidados e satisfazer qualquer paladar. Aproveite a sua aventura culinária com esta receita perfeita do creme queimado!
